Jacques Torres Biografia, Vida, Fatos Interessantes - Março 2023
líder
Aniversário :
14 de junho de 1959
Local de nascimento:
Argel, Argel, Argélia
Signo do zodíaco :
Gêmeos
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Zodíaco chinês :
Porco
Elemento Nascimento:
Terra
Jacques Torres é um chef mundialmente famoso, conhecido por suas habilidades culinárias e de panificação. Apelidado de Mr. Chocolate, ele é mais conhecido nos EUA por suas habilidades na fabricação de chocolates e na cadeia de lojas de venda.
Vida pregressa
Jacques Torres nasceu de pais franceses em Argel, capital da Argélia, em 1960. Ele se mudou com seus pais para a França durante a guerra de independência da Argélia. Torres cresceu na cidade francesa de Bandol, no sul. Após o ensino fundamental, ele começou a estudar culinária em uma escola local quando tinha 15 anos. Ele se formou em pastelaria e panificação. Aos 17 anos, ele era um dos principais alunos de sua turma. Torres se formou no topo de sua classe na escola de pastelaria.
Ele foi convocado para o serviço militar obrigatório quando completou 20 anos. Ele serviu por um tempo e recebeu alta. Torres voltou para a cozinha. Ele trabalhou em alguns restaurantes locais até conhecer o Chef Jacques Maximin.
Carreira Culinária
Torres começou a trabalhar com o chef Maximin no Hotel Negresco. Ele conseguiu impressionar o chef de duas estrelas com sua habilidade e conhecimento de habilidades culinárias básicas. Torres passou seus próximos oito anos sob a tutela de Maximin. Torres passou a trabalhar como chef regular no hotel. Ele foi estudar para um diploma universitário. Após seus estudos, ele se formou em Artes, com especialização em Pastelaria. Torres ensinou para pastelaria por três anos a partir de 1983. Concluiu seu ensino na Escola de Culinária de Cannes em 1986.
Em 1986, Torres ganhou outro marco em sua carreira. Ele foi agraciado com o título de Melhor Artesão da França. Este foi um título de prestígio conquistado pelos chefs de elite que se destacaram com habilidades culinárias exemplares. Torres era o destinatário mais jovem aos 26 anos.
Sonho americano
Em 1988, ele deixou a França para os EUA. Jacques Torres foi contratado pela cadeia de hotéis Ritz-Carlton. Ele foi postado inicialmente em Los Angeles. Mais tarde, Torres foi destacado para a parte de Atlanta da cadeia de hotéis. Ele trabalhou como chefe de pastelaria na seção corporativa. Um ano depois, Torres conheceu Sirio Maccioni. Os dois se conheceram cordialmente e Maccioni o contratou para trabalhar em seu restaurante em Nova York. O Le Cirque era um restaurante líder especializado em culinária francesa e era frequentado pelas personalidades elegantes de Nova York. Torres passou mais de uma década no restaurante francês.
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Torres deixou o emprego no Le Cirque em 2000. Ele abriu sua loja de chocolates no distrito de Brooklyn em Nova York. Ele agora tem vários pontos de venda e uma sorveteria.
Em um dos momentos culminantes de sua carreira, ele fez parte da equipe que preparou o anfitrião do jantar de angariação de fundos para o presidente Barrack Obama. Em 2010, Torres e sua equipe receberam o evento de arrecadação de fundos do Partido Democrata do Congresso dos EUA no St. Regis Hotel, em Nova York. O jantar custa US $ 30.000 por prato. Ele participou de outros almoços e jantares dignitários em Nova York.
Chef de palestras
Enquanto trabalhava sob Maccioni, Torres lançou uma série de televisão educativa chamada Dessert circus With Jacques Torres. Esta série de 52 episódios foi ao ar na televisão pública gratuitamente. Ele foi o autor de um conjunto de três livros de culinária. Para promover suas habilidades de chocolate ao público, ele teve uma série chamada Chocolate com Jacques Torres. Esta foi uma série da Food Network que durou três anos.
Em 1993, Torres foi admitido no French Culinary Institute em Nova York. Ele ajudou a projetar o currículo de confeitaria da faculdade em 1996. Ele então se tornou o chefe do instituto da faculdade de artes de pastelaria.
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Vida privada
Em agosto de 2007, Torres se casou com seu ex-aprendiz e colega fabricante de chocolate Hasty Khoei . O casal tem um filho. Hasty também possui uma loja de chocolates em Los Angeles. A loja em Beverly Hills é conhecida como Madame Chocolat. Como seu marido, Hasty lida com produtos de confeitaria artesanais, visando clientes de alto padrão.
Torres tem um barco de 54 pés. Quando ele não está cozinhando, ele vai pescar com seus amigos e parceiros. Seu parceiro de pesca favorito é seu aliado de negócios de longa data, Ken Goto.
Conclusão
Ele cresceu sem uma sólida educação formal. Apesar de ser filho de um carpinteiro comum, Torres perseguiu sua paixão e tornou-se parte da maior realidade dos sonhos americanos. Seu nome Jacques Torres é sinônimo de pastelaria e chocolate nos distritos da cidade de Nova York. O Sr. Chocolate é hoje uma ilustração de como a paixão e o trabalho duro podem ser aproveitados para alcançar um objetivo definitivo ao longo da vida.